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Atlas 真空油炸機(jī) 商用果蔬脆真空脫水設(shè)備
更新日期：2026-06-22
訪問(wèn)量：75
廠商性質(zhì)：經(jīng)銷商
生產(chǎn)地址：日本
一、日本Atlas 真空油炸機(jī) 商用果蔬脆真空脫水設(shè)備 產(chǎn)品核心基礎(chǔ)信息
【產(chǎn)品實(shí)拍圖】
| 項(xiàng)目 | 詳情 |
|---|---|
| 品牌廠商 | 日本株式會(huì)社アトラステクノサービス（Atlas Techno Service，簡(jiǎn)稱ATS） |
| 設(shè)備通用名稱 | 真空油炸機(jī)（日文：真空フライヤー，別名：減壓油炸機(jī)、真空脫水油炸機(jī)） |
| 全產(chǎn)品線型號(hào) | 實(shí)驗(yàn)室研發(fā)用小型機(jī)、10L/批次商用量產(chǎn)機(jī)、20kg/批次低床大容量量產(chǎn)機(jī) |
| 核心技術(shù) | 低溫真空油炸技術(shù)+原廠自研循環(huán)油過(guò)濾系統(tǒng) |
| 產(chǎn)地 | 日本 |
二、核心性能與產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
【產(chǎn)品細(xì)節(jié)圖】
1. 低溫真空鎖鮮，完整保留食材營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味
利用低壓環(huán)境下水沸點(diǎn)低于100℃的物理特性，在密閉高真空腔體中，使用100℃以下低溫食用油作為熱介質(zhì)對(duì)食材同步完成油炸+脫水干燥。全程低溫隔絕高溫氧化，食材不褐變、不褪色，完整保留原生的維生素、風(fēng)味物質(zhì)與香氣，成品口感酥脆，區(qū)別于常規(guī)高溫油炸的焦糊感。
2. 高脫油率低脂配方，符合健康食品趨勢(shì)
經(jīng)日本食品分析中心第三方檢測(cè)，本設(shè)備生產(chǎn)的土豆條真空炸制品油脂含量?jī)H27.5g/100g，土豆片真空炸制品油脂低至14.8g/100g，相比常規(guī)常壓油炸成品含油量降低15%~30%，大幅降低成品熱量，適配當(dāng)前健康休閑零食的市場(chǎng)需求。
3. 標(biāo)配原廠循環(huán)過(guò)濾系統(tǒng)，穩(wěn)定成品品質(zhì)+延長(zhǎng)油脂壽命
品牌起家為專業(yè)過(guò)濾設(shè)備制造商，設(shè)備標(biāo)配本司自研的循環(huán)油過(guò)濾裝置，可實(shí)時(shí)分離油炸過(guò)程中產(chǎn)生的殘?jiān)?、氧化物與游離脂肪酸，大幅延緩油脂劣化速度，減少油脂更換頻率，降低生產(chǎn)成本；同時(shí)保障每一批次成品的色澤、風(fēng)味、口感統(tǒng)一穩(wěn)定，無(wú)批次差異。
4. 全機(jī)型覆蓋，適配從研發(fā)到量產(chǎn)全場(chǎng)景需求
從實(shí)驗(yàn)室小型研發(fā)打樣機(jī)，到中小食品廠10L/批次量產(chǎn)機(jī)，再到大型食品工廠20kg/批次低床大容量機(jī)型，全產(chǎn)品線覆蓋，可適配食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、院?？蒲袡C(jī)構(gòu)、中小食品加工廠、大型休閑食品企業(yè)等不同客戶的產(chǎn)能需求。
5. 農(nóng)產(chǎn)品資源化利用，降低原料損耗成本
可將外形不合格、無(wú)法鮮銷的果蔬、農(nóng)副原料、水產(chǎn)肉類邊角料，加工成高附加值的脆片零食、預(yù)制菜配料，大幅減少生鮮農(nóng)產(chǎn)品的損耗，將廢棄原料轉(zhuǎn)化為可銷售的高價(jià)值產(chǎn)品，降低企業(yè)的原料采購(gòu)成本。
6. 成品耐儲(chǔ)存，適配多渠道銷售場(chǎng)景
真空油炸脫水，成品含水率低，可長(zhǎng)期常溫儲(chǔ)存，無(wú)需冷鏈，可作為長(zhǎng)期儲(chǔ)備的防災(zāi)應(yīng)急食品、戶外便攜代餐、露營(yíng)食品，同時(shí)適配電商、商超、便利店、餐飲供應(yīng)鏈等全渠道銷售。
三、全機(jī)型完整參數(shù)表
【參數(shù)詳情圖】
| 機(jī)型分類 | 實(shí)驗(yàn)室研發(fā)用小型機(jī) | 10L/批次商用量產(chǎn)機(jī) | 20kg/批次低床大容量機(jī) |
|---|---|---|---|
| 核心定位 | 食品研發(fā)實(shí)驗(yàn)室、院校試樣開(kāi)發(fā) | 中小型休閑零食、果蔬脆加工廠 | 大型食品工廠規(guī)?；B續(xù)生產(chǎn) |
| 整機(jī)尺寸 | W600 × L850 × H1450 mm | W2000 × L1800 × H3420 mm | 蓋下降時(shí)2040mm，蓋上升時(shí)2230mm |
| 單次最大投料量 | 200~300g | 10L/批次 | 20kg/批次 |
| 炸籃規(guī)格 | 小型定制炸籃 | φ500mm內(nèi)徑炸籃 | 大容量定制炸籃 |
| 供電要求 | 家用AC100V單相電源 | 工業(yè)三相電源 | 工業(yè)三相電源 |
| 加熱方式 | 電加熱循環(huán)換熱 | 無(wú)明火加熱器/蒸汽熱交換循環(huán)加熱 | 無(wú)明火加熱器/蒸汽熱交換循環(huán)加熱 |
| 核心升級(jí)亮點(diǎn) | 緊湊帶滾輪設(shè)計(jì)，占地小，擺放靈活 | 穩(wěn)定量產(chǎn)，適配中小產(chǎn)能需求 | 低床設(shè)計(jì)，解決廠房層高限制；運(yùn)行噪音60dB，比舊機(jī)降低16dB；儲(chǔ)油量減少20%，節(jié)油降耗；占地面積縮小25%，節(jié)省車間空間 |
四、日本Atlas 真空油炸機(jī) 商用果蔬脆真空脫水設(shè)備 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)與細(xì)節(jié)說(shuō)明
【結(jié)構(gòu)拆解圖】
真空油炸主機(jī)腔體：全不銹鋼食品級(jí)材質(zhì)，密閉真空結(jié)構(gòu)，內(nèi)壁光滑易清潔，符合食品生產(chǎn)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；配置真空壓力表，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)腔體真空度，保障加工過(guò)程穩(wěn)定。
升降炸籃系統(tǒng)：電動(dòng)/氣動(dòng)升降結(jié)構(gòu)，真空環(huán)境下可平穩(wěn)升降炸籃，實(shí)現(xiàn)原料的浸沒(méi)油炸與提升瀝油，操作便捷，瀝油充分，降低成品含油量。
循環(huán)油過(guò)濾系統(tǒng)：品牌自研核心組件，標(biāo)配于全機(jī)型，可實(shí)時(shí)循環(huán)過(guò)濾煎炸用油，分離殘?jiān)c氧化物，延長(zhǎng)油脂使用壽命，穩(wěn)定成品品質(zhì)。
加熱換熱系統(tǒng)：無(wú)明火設(shè)計(jì)，采用電加熱器/蒸汽熱交換器循環(huán)加熱，避免局部高溫導(dǎo)致油脂快速劣化，加熱均勻，油溫控制精準(zhǔn)。
電控系統(tǒng)：工業(yè)級(jí)PLC電控柜，可精準(zhǔn)設(shè)置油溫、真空度、加工時(shí)間、升降速度等參數(shù)，支持一鍵啟動(dòng)全自動(dòng)加工流程，操作簡(jiǎn)單，降低人工操作門檻。
真空機(jī)組：一體化集成真空系統(tǒng)，可快速達(dá)到并穩(wěn)定維持腔體高真空度，保障低溫油炸的核心環(huán)境要求，運(yùn)行穩(wěn)定，噪音低。
五、適用場(chǎng)景與可加工原料
【應(yīng)用場(chǎng)景圖】
1. 可加工原料品類
蔬菜類：胡蘿卜、南瓜、紅薯、玉米、秋葵、青刀豆、蓮藕等；
水果類：草莓、蘋果、香蕉、菠蘿、芒果、各類鮮果等；
菌菇類：香菇、杏鮑菇、金針菇、木耳等；
畜禽肉類：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等；
水產(chǎn)海鮮類：蝦、貝類、魷魚(yú)、小魚(yú)干等。
2. 成品應(yīng)用渠道與場(chǎng)景
休閑零食、下酒菜：果蔬脆片、肉干脆、海鮮脆片等；
方便速食、預(yù)制菜：泡面、自熱食品的凍干/脫水配料；
烘焙食品：面包、蛋糕、糕點(diǎn)的夾心內(nèi)餡、裝飾配料；
冷凍食品：速凍水餃、包子、預(yù)制菜的脫水配料；
應(yīng)急儲(chǔ)備食品：長(zhǎng)期常溫儲(chǔ)存的防災(zāi)應(yīng)急食品、戶外便攜代餐、露營(yíng)食品；
寵物食品：寵物零食、主糧的脫水配料。
